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Perché i fiori sono colorati?

Posted By on Mag 3, 2017 |


Di fiori ne esistono migliaia di specie, ognuna con forme e colori singolari.

Ma quali sono gli agenti responsabili del loro colore?

La risposta risiede all’interno della composizione chimica dei petali. Infatti queste componenti dei fiori sono ricche di alcune molecole peculiari chiamate Antociani o Antocianine.

Queste molecole sono idrosolubili e possono assumere diversi colori. Tutto dipende dal pH del mezzo in cui si trovano e gli ioni di metalli presenti in soluzione. Questi formano complessi multi-molecolari che sono responsabili dello spettro della luce assorbita e quella riflessa.

 Le antocianine sono presenti anche in alcuni frutti.